受父亲影响，我很喜爱豆制品，出嫁以后，也经常用豆制品来做菜，平常做的最多的豆制品当数豆腐皮。一次偶然的机会，在炒制豆皮时，将手边几片西红柿扔了进去，结果，炒出来的豆皮味道很好吃，从此，西红柿配炒豆皮成了我的家常做法，今天，将西红柿与青椒、豆皮配炒的一道家常菜上传，喜欢素菜的豆亲们可以试试，别具风味呢。 工具/原料more豆腐皮(250g)青椒(1个)西红柿(半个)油适量生抽适量蚝油1大勺鸡精适量葱姜末适量方法/步骤1/9分步阅读

豆腐皮切段；青椒摘洗，切条；西红柿洗净，切片状；葱姜末准备好

2/9

热锅上油，爆香葱姜末，倒入西红柿片

3/9

将西红柿小火煸炒出茄汁

4/9

倒入豆腐皮

5/9

加适量热水，盖锅，中火两分钟

6/9

倒入蚝油，调味

7/9

倒入青椒，炒匀

8/9

倒入生抽，调色

9/9

加鸡精，增鲜，炒匀，即可出锅

注意事项

1、豆腐皮有咸度，建议切好后再水中洗一洗，去掉一部分盐分。nbsp;2、豆腐皮炒制时，容易粘锅，因此，炒制时，可边炒边撒少许热水。nbsp;3、豆腐皮、蚝油、生抽都有咸度，因此，不需要另加盐。nbsp;4、青椒建议临出锅前再加，可保持色泽和口感nbsp;5、西红柿作为调味用的，半个即可

西红柿青椒