青椒肉丝是一道常见的家常菜，做法简单，营养价值也不错。本则经验中，我就和大家分享一下四川这边青椒肉丝的做法，希望大家喜欢。工具/原料more鲜肉 (260g)青辣椒 (10根)干辣椒 3个生姜 适量蒜 3个香葱 2根盐 适量鸡精 适量生粉 适量豆瓣酱 1勺方法/步骤1/6分步阅读

鲜肉（瘦肉和肥肉分开切）、青辣椒洗净切好放入盘中，辅料干辣椒、生姜、蒜和香葱也一起切好放入盘中待用。

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把瘦肉装入碗中，倒入适量的生粉和1勺豆瓣酱，搅拌匀净，放置10分钟左右，让肉入味。

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把切好的青辣椒放入锅中干炒2~3分钟左右，出锅装入盘中，期间油和辅料什么都不用加。

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锅中倒入少量的油，烧开后把干辣椒、生姜、蒜先放入锅中，随后把肥肉放入锅中炒至焦黄，再放入入味好的瘦肉一起煎炒，大约10~12分钟左右。

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放入干炒后的青辣椒和肉一起煎炒，期间加入适量的盐，大约2~3分钟左右就可以了。

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最后放入香葱和适量的鸡精，青椒肉丝就可以出锅了。

注意事项

不喜欢吃辣椒的朋友可以用甜椒代替，不用放豆瓣酱和干辣椒就可以了，味道还是很不错哦。

青椒肉丝四川风味