首先将西兰花洗净切开，起锅煮开水后撒入少许盐，将西兰花加入热手煮焯一下后捞出。在一碗中打入3个鸡蛋，再加入150ml的温水将其搅拌均匀，用勺子撇出上面的浮沫。将一块嫩豆腐放入盘中，用叉子将豆腐压碎，将蛋液倒在压好的豆腐上，然后摆入烫好的西兰花，盖上保鲜膜，用牙签扎出几个排气孔，然后放入蒸锅中蒸20分钟。利用蒸的时间将虾去头去壳，用牙签调出虾线，冲洗干净后将虾开背，起锅烧开水后，将少许枸杞加入锅中烫一下捞出，锅中再加入少血盐，倒入虾仁煮熟后捞出。将真好的西兰花鸡蛋豆腐取出，在上面摆上虾仁和枸杞，撒入少量酱油即可。