将肘子水煮后，用酱油上色，在锅中煎制后，下入调味料调味，倒入高压锅里，中火压40分钟即可。工具/原料more肘子(一个)葱(10g)姜(10g)料酒(10g)酱油30g花椒5g八角5g桂皮5g香叶5g红尖椒5g生抽20g白胡椒粉10g冰糖10g白酒10g方法/步骤1/4分步阅读

用水煮肘子

将肘子放在水中，加入葱段、姜片、料酒，不用盖锅盖，大火煮开，水开后等5分钟关火。

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煎制肘子

在肘子上倒入酱油，均匀的抹在肘子上，锅中烧少量油，将肘子放入煎制，正反两面都要煎至金黄色。

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添加调味料

锅中加入水，放入花椒、八角、桂皮、香叶、红尖椒、葱结、姜片、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、冰糖、白酒。

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炖煮出锅

将锅中的肘子和卤料全部倒入高压锅中，中火压40分钟，取出肘子即可食用。