香酥牛肉饼是以牛肉为主要食材，鸡蛋和面粉为辅佐食材制成的一种美食。香酥牛肉饼是一道陕西小吃，主料有肥瘦牛肉、高筋面粉，辅料有油、盐、五香粉、花椒粉、水、大葱等。工具/原料more牛肉馅(500g)鸡蛋1个食盐 5g生抽适量味精适量鸡精 适量白糖 适量五香粉 适量芝麻油 适量老抽 适量方法/步骤1/14分步阅读

面粉加入热水和成少软一点的面团，饧发30分钟

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花椒用热水泡一会儿。

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牛肉馅中加入一个鸡蛋，生抽，盐，味精，鸡精，黑胡椒粉，糖，五香粉香油，搅拌均匀。

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搅拌好的牛肉馅加入花椒水使劲搅打上劲。

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最后放入葱末，先不拌，包馅的时候再把葱末搅拌。

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准备一个一盘放入食用油和一个刷子备用。

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把饧好的面分成大小均匀的面团。

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皮擀好后，将食用油用刷子均匀抹在皮上， 在案板上沾一些油，让面团也在上边沾上油，把肉馅放在面皮的一头，包的时候还可以尽量抻扯。

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馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去。

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下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。

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卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。

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平底锅抹上少许油，放肉饼放入小火煎。

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一面煎好，反面再煎另一面，煎至两面金黄。

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加入自己喜欢的蘸料，开吃吧，很香啊。

注意事项

注意火候。

小心油烫伤。

美食牛肉饼