糯米提前泡10+小时，上屉蒸30分钟左右。

在蒸糯米的同时，把汤圆芯子搓成小球。

在蒸糯米的同时，把紫薯切块，蒸熟，去皮，加适量糯米粉，加一点点水，揉成团，（糯米粉和水一点点是让紫薯有粘性，自己掌握分量）并搓成中球（要包汤圆芯子），然后用紫薯泥像包汤圆一样包好汤圆芯子。

把蒸好的糯米放入准备好的两个鸡蛋清，让每一颗糯米裹上蛋清（这是我自己琢磨的，考虑黏性，不知道还有没有更好的方法）。 把包好的紫薯团拿到糯米里滚，并用手力轻轻按压成团。

上锅蒸大火蒸15分钟左右，起锅装盘即可。自己吃了一下，觉得还不错。 ps：所有的原材料，其实我都没刻意称重，哪一样差点，分分数的时候每一个少一点点，哪一样多了，可以自行下肚解决。