对于我这么个无辣不欢的人来说，麻辣肘子是最好吃的一道硬菜，相信很多小伙伴吃过红烧肘子，东坡肘子，就不一定吃过麻辣肘子，那么这个麻辣肘子是怎么做的呢，今天我就来和小伙伴们分享一个简单的制作麻辣肘子的方法，只要你跟着我的步骤来操作美味的麻辣肘子就能做出来了。工具/原料more肘子(一个)酱油老抽50克生姜100克八角10克大蒜100克草果10克小茴香20克桂皮20克干红辣椒100克花椒50克陈皮20克食盐适量白糖30克料酒20克方法/步骤1/6分步阅读

先把猪肘子洗干净，然后将老抽酱油，倒在上面，一边倒一边用手抹，要让肘子皮肤和肉充分入味上色。

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如下图，在抹老抽酱油的时候要充分用手揉，把老抽酱油里的颜色充分的和肘子融合在一起。

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接下来的环节就是用油炸肘子，目的就是要使得肘子看上去更好看，也更香，把肘子放在油锅里炸至金黄色，外皮酥脆就可以了。

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将锅里加入适量的清水，水的多少大概要能淹没肘子的样子，你自己灵活掌握，把配料，八角、草果、桂皮、花椒、食盐、料酒、生姜、大蒜、干红辣椒、小茴香、陈皮、白糖，全部下进锅里。

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配料和水都下在锅里以后，接下来就把油炸得金黄的肘子放进锅里一同煮熟，这个过程，大概也就是水沸腾后，在继续煮半个小时，你自己灵活掌握。煮东西的时候要注意消防安全，人不离开厨房。

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把肘子煮熟以后，将其从锅里捞出，这个过程一定要小心别被烫着，把肘子放在盘子里，色香味俱全，香气扑鼻，现在就可以吃了。如果你觉得还不够辣也可以在浇上些辣椒油。

注意事项

注意消防安全。

注意配料比例。

麻辣肘子