据中国科学院海洋所检测：鲟鱼肌肉含有八种人体必需的氨基酸，脂肪含有 12.5的“DHA”和“EPA”（亦称脑黄金），对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具有良好的功效；软骨和骨髓（俗称“龙筋”）有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之说。工具/原料more鲟鳇鱼(600g)土豆(500g)盐6g生抽15ml白酒20ml大蒜1头姜1块八角3个红辣椒2个醋5ml方法/步骤1/5分步阅读

鳇鱼肉洗净切块（大小自己喜好）；土豆去皮切块（与鱼块大小相当）；大蒜去皮；姜切片。

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锅热后放油，油热后放进鳇鱼肉小火地慢煎至鱼肉发白。

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烹入白酒和醋，放入蒜瓣和姜片。

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加热水，放进盐、八角、红辣椒、桂皮、生抽，大火烧开，中小火炖至收汁。

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出锅即可享受美味。

注意事项

鲟鳇鱼搭配土豆或者豆腐都可以，或是其他食材，随自己口味喜欢。

全部列入《世界自然保护联盟》（IUCN） 2012年濒危物种红色名录ver 3.1。

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