大家是不是都特想尝尝电视剧里那些爷们儿大口大口吃的拤饼呢？方法来了，收走吧，想卷什么就卷什么！工具/原料more面粉(400克)水(280克)豆芽(200克)胡萝卜(100克)韭菜(100克)鸡蛋(1个)猪头肉(200克)姜一些黄豆酱100克葱一段食用油100克方法/步骤1/18分步阅读

400克面粉加入280克左右的水，需要滚烫的水，不要一次全部倒入面，面团可以适当揉的软一些，因为在烙饼的时候还会蒸发一些

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面粉不烫手的时候开始揉成一个面团，加盖子松弛30分钟，在松弛面团的时间我们可以先把要卷入的菜准备一下

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取面团的二分之一，略施薄粉揉2分钟

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揉好的面团用双收的大拇指从中间捏成圆圈状，捏好的如图所示

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蒋条状面切成面剂子，每个面剂子大概25克左右，略施薄粉用手掌心压扁。面剂子用一块半干的蒸笼布盖住，为了防止边干。

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取一块面剂子在揉几下，揉的比较圆为好，揉圆以后，擀的时候形状也比较圆一些更好看一些

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面皮擀至饺子皮厚薄的程度就可以了，这一步也根据个人爱好来定吧，有喜欢厚一些的烙饼的时候时间久点就好

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平底锅里不放油，手放在锅上空，感觉有热度以后就可以将饼放入锅里，小火

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仔细观察锅里的饼，会有气泡样点点出现，这一步，饼下锅里翻面大概1—2分钟

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翻面后看到面皮上有黄色的小点点，烙饼的时间大概也就是3分钟 一张厨房新手，烙饼的时候最好不要做其他的事情，以免饼糊掉

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一张张烙好的饼房子盘子里，将盘子放在锅里，让后盖上盖子以保温，久置后的面饼不会发干。

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鸡蛋一个炒熟肉丝加入酱油，淀粉，少许盐腌制片刻后炒熟

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豆芽洗干净沥干水分一根胡萝卜切成丝，韭菜100克洗干净沥干水分

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热锅冷油爆姜丝，让后倒入豆芽和胡萝卜丝翻炒2分钟

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然后倒入鸡蛋和肉丝翻炒片刻

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加入切断的韭菜和一勺盐翻炒片刻即可出锅

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准备一些猪头肉和大葱，猪头肉我是在熟食店买的，大葱最好是山东铁杆大葱，山东铁杆大葱口感好。

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饼刷上自己喜欢的酱，比如黄豆酱其他的都可以，根据自己的喜好来定，卷入猪头肉和大葱，另外一种吃法就是卷入炒好的青菜，卷青菜的吃法可以不用刷酱，还有一种吃法就是，将两种菜一起卷入