今天带来的是柠檬泡鸡爪,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡爪(600g)香醋(100g)生抽酱油(120g)柠檬(4片)姜(一块)大蒜(一把)小米椒(一把)糖(6g)盐(3g)料酒(一勺)香油(1勺)花椒(一点点)小葱(一把)香菜(一把)方法/步骤1/7分步阅读

鸡爪减掉指甲盖，切成两半，冷水下锅，锅里放料酒，小葱，花椒，姜片去腥，水开后，转小火煮18分钟。

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将芹菜，香菜，小米辣，大蒜，姜片，等配菜切碎备用。

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切碎的小米辣和姜蒜用石臼捣碎，这样调出来的料汁会更加香辣。

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半个洋葱切丝备用。

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煮好后的鸡爪立即冲水等冷后，泡入冰开水里一会，这样表面会快速收缩，鸡爪会更Q弹有嚼劲的。

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将泡过冰水的鸡爪晾干后，放入配菜，和调料汁抓拌均

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最后盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜，明天就可以吃了