锅内盛水，放入姜片，加入料酒，放猪脚，煮开勺子撇去浮沫。捞出猪脚再次清洗一遍。锅中放入15克色拉油。加入50克冰糖中小火炒至糖色倒入猪脚翻炒至全部裹上糖浆。加入清水至没过猪脚，加入两片香叶，辣椒，两个八角，5片生姜片，两半大蒜，半根大葱，大火焖煮沸腾，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，转中小火继续焖煮50分钟，加入洗净的李子，最后焖煮20分钟就可以开盖收汁了。