有着历史悠久的名人命名的菜，“左宗棠鸡”却和左大人是有着很大的关系。这道名菜，一直很受人们的喜爱，尤其是菜品。我们学了这道菜的制作之后，也会得到家人的认可，因为这道菜的味道是甜酸适口，外酥内嫩，吃了之后确实是让人难以忘怀，并且在做这道菜的时候，因为家里面没有洋葱，我就用大葱和蒜代替了，同时配上彩椒，带着微微的辣味工具/原料more鸡腿(2个)蛋黄1个盐适量大葱适量大蒜适量彩椒适量生粉适量料酒适量生抽适量白醋适量白糖适量蚝油适量蕃茄酱适量方法/步骤1/15分步阅读

去菜市场买来鸡腿，然后把鸡腿放在清水里面浸泡清洗干净。

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用剪刀把鸡腿上面的骨头给剔除干净。

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把弄好的鸡肉切成块装进碗中

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加入少许食盐、淀粉。

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放蛋黄后搅拌均匀。

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油温加热到180度左右，将鸡肉倒进去炸制

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炸至金黄色出锅

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将姜、蒜切碎，彩椒切成小块。

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取小碗，加入一勺酱油，两勺蚝油，两勺白醋，两勺番茄酱，加入白糖和清水调匀成酱汁

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锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜煸炒香。

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将调好的酱汁倒入锅内

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拌匀用小火煮酱汁，煮到黏稠

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倒进炸好的鸡块。

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快速翻炒均匀，放入彩椒块即可出锅。

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放入盘子中，美味的“左宗棠鸡”就可以享用了

注意事项

注意一点就是鸡肉炸的要金黄，不要炸焦了