中国最早的医书《神农本草经》中记载到，麻山药具有“补中，益气力，长肌肉回”的作用！

由李时珍编写的著名医书《本草纲目》中，麻山药还有清热解毒、健胃补脾的作用！

由于麻山药当中含有不少的淀粉酶和多酚氧化酶等酶类物质，这些酶物质对于食物的消化和吸收具有很好的促进作用！

同样，这些酶物质对于人体的胃肠功能也有一定的促进作用！

麻山药当中含有一种名为“黏液蛋白”的特殊物质，其具有防止血脂在血管壁沉淀的作用，促进全身血液循环，给人体大脑提供充足的供血，促进人体心脑血管等作用！

同时，麻山药中的黏液蛋白还可以有效促进胰岛素的分泌，阻止血糖的飙升。因此，山药对于患有高血糖的人群具有明显的帮助！

可以很好的帮助他们阻止血糖的升高，还能预防就一些高血糖的并发症！

麻山药中含有一定量的维生素C（每100g麻山药中含有6.6mg的维生素C）！

维生素C最显著的效果就是增加人体的免疫力，除此之外，还可以促进人体新陈代谢，增加肌肤活性，抗氧化性，抑制癌细胞的扩散等作用！

因此，想补充维生素C的朋友们，可以经常吃麻山药来达到效果！

麻山药中还含有铁元素（预防缺铁性贫血，增加人体造血功能）、锌元素（增加人体记忆力，促进人体大脑活动）、钙元素（促进人体生长发育和骨骼成长）、硒元素（抗癌）、镁元素（促进人体内酶的分解，防止痉挛）等人体每天所需矿物质元素！

随着生活水平不断的提升，我相信平时大家的主食基本上都是米饭、馒头、花卷或者豆包等精细粮食，虽然这些精细粮食味道口感不错，但是因为精细粮食过分精细，导致其中缺乏B族维生素以及纤维素类物质！

因此，我建议大家用麻山药代替这些细粮作为你们平时吃饭的主食！因为麻山药是一种粗粮，而且味道口感相比于其它粗粮（窝头、玉米等）也是很不错的！

众所周知，麻山药当中含有丰富的淀粉物质（碳水化合物），食用之后可以为身体提供热量，因此，麻山药是可以作为日常三餐的主食来食用的！

据相关研究表明，每1克碳水化合物可以供能3千卡的热量，因此靠食用山药摄入的那些热量可以为每日的生活、工作和学习提供保障。

麻山药美味可口，做法多种多样，可热炒、可凉拌、可煲汤、也可熬粥，请大家根据自己口味来选择！