春天喜欢用荠菜包饺子，现在市场上冬天都有荠菜，估计是种植的，不是野生的，准备尝尝冬天荠菜用来做饺子馅味道如何。工具/原料more荠菜(500g)猪肉(适量)面粉(500g)盐适量生抽适量酱油适量料酒适量鸡精适量玉米油适量葱适量姜粉适量方法/步骤1/11分步阅读

买了1斤荠菜，冬天的荠菜个就是大，像香菜。

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把荠菜处理一下，因为是种植的，不像野生的根有营养，就去掉不要了，只要叶的部分。

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把荠菜洗净用水炒一下，捞出凉水浸泡半小时。

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猪颈背肉一块，葱1段。

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把肉剁成肉糜，葱一块剁进去。

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肉糜加调味勺1勺盐，半勺姜粉，少许鸡精；调羹勺2勺生抽、酱油，1勺料酒，3勺水沿一个方向搅拌上劲。

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把泡好的荠菜攒干水切细。

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放进肉馅里，倒入玉米油，和炒菜量一样，调拌均匀。

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面粉用凉水和成不软不硬的面团，水中加少许盐，下饺子的时候不沾。

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按包饺子的方法包完。

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饺子煮熟，咬开后看着碧绿的颜色就有食欲。如果是春天的荠菜，馅料里加上1小把韭菜，提味。冬天的荠菜，虽然营养成分不足春天的，但碧绿鲜嫩味，就无需加韭菜了。