备好生核桃、老冰糖和黑芝麻，也可以用核桃仁。

黑芝麻倒入淘米篮，放盆中用清水多洗几遍，然后放一旁控干水分，锅中放入黑芝麻，用中小火不停翻炒，炒到能听到哔哩啪啦响，用锅铲铲起，芝麻迅速往下落就是熟了，盛出来放凉备用。

核桃剥壳，把核桃仁放锅中炒熟，盛出待凉。

把老冰糖放入料理机，研磨成冰糖粉，接着把凉透的桃仁，放入料理机，研磨成核桃粉，再把凉透的黑芝麻，放入料理机研磨成黑芝麻粉，打好后的桃仁和黑芝麻会有些出油，摸起来湿湿的，这是正常的。

然后把桃仁粉和冰糖粉，一起倒入黑芝麻盆中，混合起来，自制的核桃芝麻粉就完成了，纯天然，零添加，比买来的核桃芝麻粉，吃的更放心。

最后把它们装入干净容器中，密封常温保存，天冷放上一两个月都没问题。

生的黑芝麻里面会渗杂着一些灰尘，所以炒之前需要清洗干净；而市场上现卖现做的黑芝麻粉，是根本不清洗的。

炒核桃和黑芝麻时，不用着急，用中小火不停翻炒几分钟就好了，火大则容易糊锅 。

核桃、冰糖和黑芝麻的配方用量，香浓微甜刚刚好；当然也可以据自己口味变换掌握。

核桃和芝麻均为油性食物，在研磨时会出油，所以每次装杯时不要装满，装1/2就可以了；磨一会儿停下来用筷子搅拌搅拌再继续，这样不仅磨均匀，而且还不会损伤机器。喜欢细腻口感的，中途用筷子翻拌几下多打一会儿，也可以改用破壁机，打的又快又细腻；几种方法我都试过，但我家老伴最爱吃用料理机打出来的，有少许颗粒感带嚼劲的芝麻粉，所以就没有打的很碎；具体看家人喜欢。