串串香的吃法不同于其他中餐，它不是将事先烹调好的串串香端到桌子上直接开吃；而是需要客人把一些半成品菜肴端到桌上亲手操作、自烹自食；通过掌握火候来自行食用，不仅乐趣横生，而且还考验着一个吃货的烹煮经验。今天来给大家介绍串串香的正确吃法和顺序，或许可以给你味蕾带来不一样的感官体验哟！工具/原料more鸭肠(一份)腰片(一份)肝片(一份)菠菜(一份)牛肉(一份)毛肚(一份)郡肝(一份)带鱼(一份)香菇(一份)肉丸(一份)辣椒少许油碟少许麻椒少许葱花少许蒜泥少许蚝油少许方法/步骤1/5分步阅读

【第一】配置调料

在串串店内有专门的串串底料调制区，供不同食客根据自己的口味偏好来调和底料，需要说明的是，除了这种单一的调配方法，喜欢吃辣的伙伴还可以从串串汤锅中取来汤汁一起入味。方法就是待串串汤锅沸腾之时，用勺子从国内轻取向上翻滚的红油，并置于调料碗内一起摇匀，味道巴适！

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【第二】烹煮食材

待串串菜品端上桌之后，需要观察种类和质地的不同，对于需要投入汤锅中长时间煮熟的，比如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的食材，建议先放到锅内任其烹煮，因为只有经过长时间加热，待这类食材充分和底料融合入味才能食用。

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【第三】涮烫食材

在烹煮部分食材的同时，对于稍加涮烫便可食用的菜品，则可以较早地拿出来享用。一般来说，这类食材往往材质嫩脆，如鸭肠、腰片、肝片、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等。

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【第四】流行吃法

相较随意地把串串置于锅内，一些老练的好吃嘴还发明了新颖独特的烫煮方法，即把一把串串垂直插入锅内，还可在竹签尾部用一个口杯罩于其中（如图所示），如此一来将串串固定好，也便于受热均匀和尽快食用。

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【第五】其他建议

吃串串最好遵循先荤后素的顺序，如此不仅可以把菜品和汤锅营养尽可能吸收，而且还能增加食欲，品尝更多辣卤串串美味；此外，撸串过程中要随时注意火候的掌控，如果一直任凭串串在锅内烹煮，时间久了会影响口感。

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