今天带来的是水煮肉片,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more里脊肉(250g)豆芽(一小把)豆瓣酱(一勺)姜蒜末(一勺)酱油(一勺)淀粉(一勺)干辣椒(一勺)鸡蛋清(10克（个人口味酌情增减）)胡椒粉(1小勺)火锅底料(10克（个人口味酌情增减）)鸡精(1勺)生抽(10克)白芝麻(10克)白糖(10克)花椒(一点点)葱花(20克)方法/步骤1/7分步阅读

切好肉片，清水洗干净，捞出，加入鸡蛋清，盐，鸡精，胡椒粉搅拌，之后放入淀粉，继续搅拌均匀，加入食用油

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准备配菜，黄豆芽，白菜，洗干净装盘

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烧水，放入豆芽白菜，煮3分钟捞出

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热锅凉油，放入干辣椒，花椒葱姜蒜末，郫县豆瓣酱，火锅底料，炒出香味

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加水，将汤汁煮出味，捞出渣滓，放入盐，生抽，白糖，胡椒粉，鸡精，酱油

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下入肉片，加入少许水淀粉，开始煮

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煮熟后，将汤汁倒入豆芽白菜配菜中，放上花椒，干辣椒，蒜末，白芝麻，葱花，将热油泼上，一道水煮肉片就完成了。