姬菇是独特的平菇种类，是日常食用菌中最普通的一种，菌盖为贝壳状或扇状，菌柄侧生或偏生，肉质嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。姬菇的营养价值1/4分步阅读

姬菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

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姬菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，因此可作为体弱病人的营养品。

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姬菇对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

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姬菇味甘、温；具有追风散寒、舒筋活络的功效；用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食不仅能起到改善人体的新陈代谢，还对增强体质一定的好处。

注意事项

姬菇菇体的存水能力强，挑选姬菇时手捏菇柄能挤出水，闻时没有异味就没有问题。

姬菇买回后不用浸泡，只需稍稍冲淋即可下锅。

姬菇不会缩水，不会像青菜一样在锅里一煮就蔫。

姬菇一般能保存1-2天。冷藏的话，可再延长保存3-5天。

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