把肉洗干净切成两个拇指大小的坨，放盐搓均匀。《稍咸》这里的肉可以切多一点，因为我们这种方法做出来的米粉肉不会那么容易坏掉。

把肉一块一块沾上米粉，米粉不要买的那种，以前我们的米粉都是用磨研碎的，不会很细也不会很粗。美味的东西都很讲究的。

把沾好的米粉肉平铺着放到米塞子里面，然后放到个干燥，通风小的地方，等到米粉肉比较干了就可以拿出来，大概要三四天，然后就可以蒸着吃了，剩下的直接装进坛子里，密封，这样不容易坏。

煮饭的时候直接把米粉肉放进去一起蒸，蒸好之后你就可以享受啦，是不是又美味又营养又简单？本人比较喜欢吃蒸出来的瘦肉，哇哇哇，好想吃。

这个米粉肉最好在春季制作。春季比较凉爽，肉肉没那么容易坏掉。