​最近我家貌似吃肉吃得多了点，好多同学开始善意提醒，要注意饮食健康好吧，咱是知错就改的好青年，既然肉多了，就换点清淡的。一向喜欢将“清”“鲜”二字联系在一起，这个味道是我的最爱，而能担起这味道的，菌类必然冲在前面。各种菌类都是我的菜，平菇、草菇、花菇、杏鲍菇…是凡带着“菇”字儿的，不论做菜还是调汤，都透着俩字儿，就是“清鲜”。那股鲜味儿，真的是隔着屋子、盖着盖子，都可以闻得到的…香菇也是我喜欢的品种之一，在民间素有“植物皇后”的美称。鲜香菇滋味鲜美、口感细嫩，不过相比较，我更喜欢干香菇，风味独特，那股子干香尤其诱人。今儿这道菜，用的是新鲜香菇，当然，也可以用泡发的干香菇代替。工具/原料more主料：香菇150g配料：油菜4棵​调料：白糖10g、盐2g、味精2g、鸡汤50g、生抽5g、芝麻油5g、葱姜水10gnbsp;nbsp;方法/步骤1/12分步阅读

制作葱姜水陕率：葱切段，姜切片，浸入清水中泡制30分钟以上；

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锅内注入清水烧开，放入香陵离搁菇焯烫3分钟；

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焯烫好的香菇捞出，沥干水分；

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原锅大火放入油，烧至八成热，倒入葱姜水；

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倒入香菇，略煮1分钟；

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倒入鸡汤；

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加入生抽；

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根据个人口味加细盐；

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再加入少许白砂糖；

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放入味精，翻炒均匀，小火烧制15分钟；

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淋入麻油即可起锅盛出；

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锅内注入清水烧开，放入油菜烫2分联脂钟，待香菇稍凉后即可一同装盘。

注意事项

这道菜最好采用鲜香菇来做，口味更加香浓；

​菌类需要提前焯烫，以免存留毒素；

小火烧制的过程不可省略，这样才能保证滋味醇厚；

麻油的加入是点睛之笔，可使味道大大提升，最好不要省略。nbsp;

原味香菇