我个人非常爱吃芹菜，喜欢它特有的香味，羊肉含有丰富的蛋白质、胡萝卜素及维生素等，有对人身体御寒的效果。羊肉馅的饺子因为味道独特鲜美，受到人们的喜爱，下面是羊肉饺子馅的做法介绍。经常配羊肉包饺子吃，很鲜美，吃不厌。工具/原料more芹菜(500克)羊肉(300克)葱姜(适量)面粉500克花椒适量方法/步骤1/10分步阅读

首先我们开始和面，面中加入一勺盐，这样和出的面更筋道煮饺子时不宜破，用冷水和面，分多次加入，和成光滑的面团，面团不要太硬。

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花椒水可以去腥去膻，取少许花椒放入碗中，然后倒入半斤热水，记住一定要用热水才能散发出花椒的香味，浸泡3个小时。

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把羊肉馅剁细，葱姜切末，放到肉馅上用刀一起剁，这样会更入味，也可以中和一部分羊肉的腥膻味

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把羊肉馅放入盆中，依次放入盐、老抽、生抽、料酒去腥、耗油，少许胡椒粉、少许鸡精、1个鸡蛋，少许植物油、然后分几次倒入花椒水，每一次都要充分搅打均匀。

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芹菜洗净切段，下沸水中焯，焯至芹菜梗有些许变软，筷子夹起略微打弯状态，停火，不可焯时间长，会失去芹菜味道。

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芹菜捞出控干水分，切碎。

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切好的芹菜加入肉馅。

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醒发好的面团揉成长条，揪成大小相等的小剂子，压平，擀成边缘薄中间稍厚的饺子皮。

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取适量的肉馅放到饺子皮上，先中间捏一下，然后往两边一挤，饺子就包好了。

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煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，放入一勺盐，下饺子，煮到饺子全部漂浮起来，饺子就煮好了，可以把饺子捞出食用。

注意事项

饺子面不能硬，稍微偏软一点。面粉吸水量不同，自己掌握。

2. 煮饺子时水里加一调匙精盐，饺子不粘皮。

煮饺子的水一定要足

羊肉饺子美食御寒芹菜