在饭店吃的鱼尾鲜嫩无刺，吃一次不过瘾，自己做的干净健康又实惠。今天小编和大家分享一下干烧鱼尾的做法。工具/原料more鱼尾(10条)洋葱适量胡萝卜适量芹菜适量青椒适量葱一棵姜一块花椒适量面粉适量方法/步骤1/8分步阅读

所有蔬菜洗净切丝备用，鱼尾洗净，吸干水分。

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鱼尾裹上薄薄一层面粉，起锅热油，鱼尾入锅煎

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煎至两面金黄即可，盛出备用，煎的时候不要随意反动，等一面凝固在反面，就容易很多。

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调一碗酱汁，1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺白糖、1勺胡椒粉搅拌均匀备用

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砂锅中倒入食用油，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒一把花椒、葱姜炒出香味

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倒入所有蔬菜翻炒均匀，平铺在锅底，把煎好的鱼尾均匀铺在蔬菜上

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在淋上调好的酱汁，盖上盖，中火焖十分钟左右（砂锅不怎么耗水，加上蔬菜会有一部分水，所以不用担心会糊，用炒锅做的话需要加一些水）

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出锅前撒上红椒或香菜点缀一下即可。

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