虾是肉类的鲜甜，源自海洋的鲜美；而我们家中常做的三鲜汤则是蔬菜山珍的鲜美。正所谓山珍海味，当海洋的鲜美甜虾和山中的珍宝菌菇融合在一起时，它们所迸发出的鲜味绝对满足你的味蕾！让我们一起来试试吧。工具/原料more蟹味菇(60g )白玉菇(60g)鸡蛋(3个)油菜(两棵)虾仁(100g)姜2片油15g料酒5g白胡椒粉少许方法/步骤1/6分步阅读

首先，我们处理一下食材，虾仁加白胡椒粉和料酒，拌均匀，腌制10分钟。

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中火加热炒锅，放油，油热后倒入打散的鸡蛋，炒到基本凝固，盛出来。

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锅中加适量油，然后放入虾头煸出红油（这样煮出来的汤很鲜）。

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放入姜片和虾仁，炒出香味。放入蘑菇，炒到蘑菇有点收缩。

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加入鸡蛋和清水，煮开后再煮大约10分钟，煮到汤变白。加盐，拌匀。出锅前撒上一把油菜丝，拌匀就好。

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最后可以根据自己的口味洒上一点葱花哦，就这样，美味可口的虾仁三鲜汤就好咯。

注意事项

带有水的菜下油锅时注意保护好自己，防止油花溅起可能会引起烫伤，所以洗菜要早，最好在炒菜前先洗好菜把水滤干净，这样可以最大可能的防止溅油。

做菜之后一定要第一时间把煤气灶和吸油烟机的外壁等用湿的抹布擦一下，因为炒菜的时候会有肉眼不可见的油烟附着在灶台和油烟机的表面，如果不及时清理，长期积攒下来等想收拾的时候就难了。