订阅甜味艾糍咸味艾粑的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-16【导读】：
做了三种口味:腊肉青椒馅，韭菜鸡蛋馅还有花生芝麻白糖馅。个人感觉腊肉青椒的最好吃。工具/原料more艾草(250克)小苏打(2克)糯米粉(250克)粘米粉(50克)鸡蛋20克花生20克芝麻2克白糖20克方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
艾草洗净，摘下叶子，多洗几遍。下锅加入2g小苏打，开火煮沸2分钟。把煮好的艾叶捞出来放进搅拌机加水打成汁（可以加少量艾叶水和凉水一起）。倒入面粉中，揉成团，如果太干就加少量水，不能加多
2/6腊肉青椒馅:腊肉有肥有瘦切成丁，青椒切小，豆腐泡切沫。锅里放一丢丢油润锅，加入腊肉翻炒，再依次下青椒和豆腐泡，加少量麻辣鲜和葱花出锅
3/6韭菜鸡蛋馅:韭菜洗净控干水分切成沫，加少量油搅拌，加少量麻辣鲜搅拌，鸡蛋加盐打散下油锅吵成碎块，和韭菜搅拌把揉好的面团揪一个小块下来，搓圆，大拇指在中间按个窝窝，顺着窝窝把皮捏薄，在把馅料放进窝窝里，收口捏紧。这样捏饼底部不容易破，擀成圆皮包的时候容易破。
4/6油纸裁成小块，艾糍底部沾油放到油纸上，防止粘连
5/6韭菜鸡蛋馅:韭菜洗净控干水分切成沫，加少量油搅拌，加少量麻辣鲜搅拌，鸡蛋加盐打散下油锅吵成碎块，和韭菜搅拌
6/6大火水开后再蒸15分钟就好了。趁热吃更香
注意事项加粘米粉是不想要那么粘，也可以不加
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