海参这一词听起来比较高大上一样，就目前海参市场上分别淡干海参、还有糖干、黄皮干海参、养殖海参。整个行业鱼龙混杂，乱象横生，消费者被骗被宰是常态，花了高价钱买了人工养的，伤身体，还影响健康！今天我把如何鉴别好的海参方法和大家做一个分享。方法/步骤1/10分步阅读

一、吊笼养殖海参形态。

海参体型呈“圆柱型”（中间两端一样粗），细长型的较多，并且干海参整体往上翘；海参泡发虽然有很多肉质厚，但是弹性差！一泡发大，就发灰发白。

2/10

二、浅海养殖海参形态特点

刺型又细又长，刺较为尖锐，刺曲折弯曲，肉质稍微劲道；养殖期较短。

3/10

三、泡发看刺

野生海参的刺根部粗状，较短 并且刺的颜色比身体的颜色更白更透亮，是“小白刺”养殖海参的刺，养殖海参的刺整体细长，较尖 刺的颜色跟身体颜色没有差别。

4/10

四、如何鉴别野生海参

以上三种介绍完毕，下面教大家鉴定野生海参。

野生海参外表看起来不太好看，其实更加天然。野生海参，中间粗两头细，呈纺锤状；野生海参，参刺根部粗壮，刺圆钝，倒三角形，肉质Q弹，有嚼劲。

5/10

五、如果在挑选新鲜海参时看它腹部底盘是否完整，四肢坚挺可以判断这是好的海参。

6/10

六、海参中不排除有特例情况。鉴别时，不能单拿一个干海参，看刺短就认为是南方海参，一定要拿出一批干海参从整体上去鉴别。

7/10

七.从煮制时间来判断是否野生海参。

野生海参十分耐煮，不易煮散煮坏，煮制60分钟以上120分钟以下不是问题。

养殖海参怕煮，煮久了肉会散会坏，一般煮制时间在20-30分钟左右

8/10

八、从泡发率来观察是否养殖海参。

正常野生海参的泡发率一般在8-12倍，极限可达15倍；劣质品涨发率低，一般只有5倍左右。

9/10

九、野生海参，参壁干净没有杂质，内筋宽厚整齐，且制干参过程没有添加剂，所以内筋颜色是白皙的。

10/10

最后，和大家要说的是海参鉴别需要综合判断，不能片面的只看某一点，海参品质需要用一整套的方法来辨别。鉴别一款海参，要看多个方面，满足的标准越多这种海参才会是品相越佳。

鉴别海参的真假海参的鉴别方法刺参分辨好坏如何辨别海参辨别海参好与坏