豇豆也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。

此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

接下来介绍一下豇豆的两种家常做法

第一种

1.将豇豆洗净，用清水浸泡一下，避免农药残留

2.将豇豆捞出冲洗干净，摘好备用

3.将大蒜籽洗净切碎备用

4.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，将蒜蓉倒入锅中，小火翻炒，炒出蒜香

5.将豇豆倒入锅中，大火翻炒

6.炒至快断生，倒入适量的盐和少量的水，将豆子焖煮片刻

7.入味即可收干水份

8.装盘

第二种

1、将豇豆摘洗净切成寸段，南瓜去皮去籽切成丁，红辣椒去籽去蒂洗净切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末；

2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱姜蒜末煸炒，炒出香味时，倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀，加入豇豆南瓜丁、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。

提示：放生抽提鲜，但不宜过多，不要压住南瓜色泽