今天带来的是卤大肠,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more大肠(三段)盐(少许)淀粉(10克)姜(6片)八角(3个)香叶(3片)桂皮(1块)小茴香(一小把)生抽(2勺)老抽(2/3勺)料酒(1勺)糖(2/3调料勺)清水(1勺)方法/步骤1/8分步阅读

大肠“肚子”剪开，去掉里面的肥油脂肪

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加入两调料勺盐、1大勺淀粉，把大肠内外部好好搓干净，再用水冲洗干净

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重复上述步骤两遍，大肠已经非常干净了

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准备配料

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锅中热油，下入配料炒香后，下大肠，加两勺生抽、2/3勺老抽、一勺料酒

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加2/3调料勺白糖，翻炒均匀

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加水没过大肠

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大火烧开，转小火卤45分钟，关火浸泡20分钟即可。卤好后味道已经很好了，可以直接切着吃，也可以再加工做爆炒。