“每年中秋都做月饼，今年特别懒特别茫然，浑浑噩噩。后来想起冰箱里有一块火腿，要不就自己做馅来个云腿月饼，其他品种，且再说吧。离中秋还有几天，月饼就已经足够吃到中秋以后了，今年，反正也犯懒，索性就只做个云腿月饼了事。馅儿走先。。。。配料很简单，拌和在一起就行，刚刚做好的馅最好不要马上使用。存放数天，让火腿的咸与糖的甜互相渗透。当糖中有了火腿的咸味，火腿中渗透进糖的甜味，月饼就可以开工了。”工具/原料more熟面粉(17克)火腿肉(135克)白糖(135克)蜂蜜13克方法/步骤1/8分步阅读

用料：熟面粉17克，火腿肉135克，白糖135克，蜂蜜13克。

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将火腿肉去皮，肥瘦分开，放入蒸锅中蒸熟。

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出锅晾凉。

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切成约4毫米见方的小丁，倒入大碗。

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加入熟面粉和白糖，混合均匀。

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加入蜂蜜，拌匀。

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装入碗中，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏数天后使用。

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火腿月饼馅成品图。

注意事项

1火腿肉肥瘦比例以3:7为佳。

2、肉丁大小可以根据月饼大小酌情调整。

3、制好的馅可以冷藏或冷冻保存。