雪里蕻其实就是雪里红，是江西产的比较多的一个菜，刚好同学的妈妈是江西人，她在自家楼顶上种上了这个菜，就是说其实在哪种也可以的，这个菜在炒时最好放猪油炒，也最好放点辣椒，才能真正的做出家乡的口味，她是做得很好吃，我也偷偷盗用了她的方法，做了几次，发现很下饭很好吃，也就喜欢吃了。工具/原料more雪里蕻(400克)肥肉(50克)干辣椒(三个)大蒜籽二粒生粉白糖鸡精各适量方法/步骤1/7分步阅读

准备好食材，在经济特区还是蛮方便的，哪个地方的菜都有。再把雪里蕻的根部切掉，再清洗干净，再放在开水里焯下水。

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再把它捞出来放冷水里泡一下后沥干水分。再切碎备用。

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把肥肉切成片，干辣椒洗净也切成片。

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锅烧七成热放少少花生油，再把肥肉放进去，中火煎出油。如果油太多，可以拿出来一些。再把辣椒和大蒜放进去爆香。

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把切好的雪里红放进去，因为是焯了水的，不需要炒太久，一般一分钟就好了。

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然后放盐和少少鸡精炒均匀，最后放少少淀粉水稍稍炒一下。

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关火。装盘，很下饭也很有营养哦，多吃蔬菜一是吸收多种维生素，二是帮助消化。是每餐不可少的。

注意事项

雪里蕻最好焯下水炒起来会好吃一点。焯水后放冷水中过一次会让你炒出来的菜绿油油的看起来有食欲。主要是吸引小孩子多吃。