今天带来的是啤酒烧鲈鱼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more海鲈鱼(250克)啤酒(10克（个人口味酌情增减）)姜(10克)葱(10克（个人口味酌情增减）)蒜(10克（个人口味酌情增减）)辣椒(20克（个人口味酌情增减）)白醋(1勺)料酒(1勺)生抽(10克)盐(少许)方法/步骤1/6分步阅读

我买的是大的海鲈鱼，一次吃不完，我收拾好后，剁成块，分袋装入冰箱，吃的时候，拿一袋解冻即可。解冻后的鱼块，每块抹上少量盐，放置十分钟

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姜切片，蒜两半开，辣椒切断，大葱切断，一起放入一碗中，倒入适量白醋、料酒生抽和盐待用

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锅烧热直冒烟，倒入适量油，放入少许盐，将鱼块用厨房用纸巾将鱼表面水分吸干后，依次放入锅中煎，不要移动鱼，2-3分钟后，用手晃动锅，鱼能移动时，将鱼块翻过，再继续煎制鱼块能晃动

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倒入调好的调料，盖盖，用手晃动锅，在开盖

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倒入啤酒，以啤酒能盖住鱼为量。盖盖，开大火，烧5-6分钟，再改小火10分钟左右。期间，用手晃动锅，以免鱼粘锅

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收汁出锅