主料：基围虾350g

辅料：葱2根，姜3片，生抽1勺，料酒小半勺，糖半勺，盐少许，耗油少许

步骤：

1、基围虾虾洗净去虾线备用。

2、生姜、葱白、辣椒段切好备用，葱叶放置另一边备用。

3、锅烧热下油，下生姜、葱白、辣椒段。

4、炸香放入虾，虾炒制变红。

5、然后调制中火放一点点料酒，放一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，一丢丢盐翻炒均匀。

6、然后加一点点水。

7、盖锅盖闷3-5分钟。

8、开盖大火翻炒均匀，收汁，下把葱叶翻炒出锅。

9、香喷喷的红烧大虾就完成啦（注意下虾翻炒全过程控制在10分钟左右，太久会老）。