攒了好多想要发表的美食，一直不是忙着就是忙那，总是给自己各种借口一拖再拖，好多美食食材已经过了那个季节，本来不想发了，但是想想做已经都做了，拍也已经拍了，不写出来和朋友们分享又不太像那么一回事儿！还是前几个月萝卜还当季的时候做的萝卜肉火烧，还是发了出来和大家交流。工具/原料more面粉(750克)青萝卜(500克)猪五花肉(300克)葱10克姜5克耗油6克伟达美酱油10克五香粉适量香油适量花生油适量酵母适量方法/步骤1/5分步阅读

首先找一盆加入面粉和酵母拌匀，根据室温加入适量的水调成软硬适中的面团，放在保温处进行发酵；再将萝卜切成细丝入开水锅烫一下，过量后攥干水分待用；

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五花肉切成玉米粒大小的肉粒加入葱、姜末，耗油、酱油和五香粉调拌均匀，腌制十分钟入味；

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将腌制入味的肉粒和攥干水分的萝卜丝调拌在一起，加入适量的花生油和香油拌匀即可；

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将发酵好的面团揉几遍，切成大小均等的剂子，擀成圆形面皮，加入调好的萝卜肉馅料，包成包子状，放在案板上用手按扁，按成圆形火烧胚；

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平底锅烧热，放入火烧胚用小火盖上锅盖烙制，约十分钟后一面起硬铬渣后即可翻再转盖上锅盖烙另一面，待两面都烙制成金黄色的铬渣后即可出锅装盘

注意事项

1、肉粒尽量选择下五花肉，这样的五花肉三分肥七分瘦做馅最为香鲜。2、肉一定要切好后先腌制入味一会儿，这样出品才会味道醇美。3、烙制火烧锅内不要加入花生油了，这样才会不腻，直接放锅内慢火烙即可，否则就成了煎饼了。4、烙制火烧的平底锅一定要选用底比较厚的那种，这样的锅烙出的饼才会不糊又熟的均匀，如果没有厚的平底锅，您也可以选用电饼铛来制作，也是相当简单的。5、肉是这么腌制了，其实里面的萝卜您可以换成您喜欢的任何蔬菜来制作，比如小白菜、大白菜、豆角、芸豆、苔菜、芹菜等等。那可就要看您自己的喜好了。

鲜味萝卜