短期保存

浸泡过的糯米，如果只是需要一个晚上就使用，可以做临时处理。就是把糯米换上清水，在冰箱放置，放在冷藏箱就可以。

晾晒保存

如果浸泡过的糯米没用完，一时也不使用了，就要把米从水里捞出来。想办法沥干水分，放到通风干燥的地方，进行晾晒，不要暴晒。

蒸发水分

米类进行暴晒会碎掉，所以把糯米沥干水分，尽量摊放在平面使水分尽快蒸发，这样糯米就不会变坏。