今天带来的是爆炒牛心,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more牛心(半颗)盐(1勺)生抽(2勺)生粉(1勺)蛋清(1个)青椒(3个)红辣椒(1个)蒜瓣(1个)生姜(1块)干辣椒(3个)花椒(10粒)油(1勺)蚝油(1勺)辣椒油(1勺)鸡精(1勺)方法/步骤1/17分步阅读

老公买回来的新鲜的牛心！清洗干净备用！

2/17

牛心对半切开，一顿半颗牛心就足够了，剩下的放在冰箱冷藏保存！

3/17

把牛心上的肥油和白色筋膜去掉，切成薄片备用！

4/17

反复用清洗冲洗几遍，边冲洗边用手抓，把牛心里面的血水冲洗掉！

5/17

挤干水分放入碗中，加入盐，生抽，生粉抓拌均匀，再放入一个蛋清抓拌均匀，腌制10分钟左右！

6/17

蒜瓣切成片，生姜切成片，干辣椒切成段。青椒和红辣椒切成块备用！

7/17

起锅烧油，放入腌制好的牛心爆炒至变色，盛出备用！

8/17

再次起锅烧油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒爆香！

9/17

倒入牛心快速翻炒片刻！

10/17

放入一勺蚝油翻炒均匀！

11/17

再放入一勺辣椒油！喜欢吃辣的朋友可以再多放一点儿！

12/17

放入青椒和红辣椒翻炒均匀！

13/17

起锅前放入适量的鸡精调味即可！

14/17

成品图

15/17

成品图

16/17

成品图

17/17

成品图