芡实很多人都知道，特别是现代注重养生的人，为了温补作什么都会抓一把芡实。其实芡实是鸡头（江南的叫法）的果实，他的茎非常好吃。芡实茎的做法，一般以素炒为主或者凉拌。芡实茎清炒的味道很好，下面介绍一下我的做法。工具/原料more芡实茎(500克)盐少许辣椒少许蒜瓣几个醋少量泡椒水少量方法/步骤1/7分步阅读

新鲜的芡实茎用水冲洗干净。

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将芡实茎掰成5厘米大小得段，尽量将表皮去除。

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处理完毕后，选择一个大盆，放入芡实茎，加入一点盐。

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大火将油锅烧热，倒入芡实茎煸炒。

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事先准备好干椒、蒜瓣等佐料，加入煸炒。

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芡实茎变软后，加入相关佐料，盐就不要加了，就可盛盘。

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在盘中撒下一点葱花，即可食用。

注意事项

开始浸泡的时候放盐，后期基本不要放盐。

大火爆炒，才会嫩。

花鸟鱼虫美食芡实茎鸡头杆素菜