特别馋巧克力蘑菇头麦芬，凭着那股记忆中的味道，试做了一下，哈哈 ~还行 ，基本相似，反正满足了我自己的口腹之欲?工具/原料more黑巧克力(105克)鸡蛋液(52克)牛奶(63克)浓酸奶(72克)低筋面粉(165克)黄油60克泡打粉3克细砂糖60克小苏打2克装饰用巧克力随意方法/步骤1/9分步阅读

将巧克力 黄油 细砂糖 放入锅中，8分钟/50度/小勺 融化，后两分钟改 速度1

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全部融化了，如果刀头上有残留 刮下去 继续融化

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分三次加入常温的蛋液，每次以 30s/速度2混合均匀，可以从孔中直接倒进去，搅拌均匀为止

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同样 开启1分30秒 ，速度2 分三次从孔中加入牛奶和酸奶的混合物，没混合好 可以再加时间，搅拌均匀就行

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加入过筛的面粉，尽量倒在两侧，别放刀头上，开启30s 速度2-3 慢慢混合均匀即可

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有干粉的话用软刮板稍稍搅拌即可，倒进裱花袋

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挤入模具，放上几颗巧克力装饰，面糊满了最好，才是蘑菇头的模样，我的稍欠了些，放进烤箱中下层，200度 25分钟（烤箱有温差，自己调节）

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烤完爆头才是好看的 ，圆鼓鼓的才好

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开花了?

注意事项

鸡蛋 牛奶常温，酸奶也可以提前拿出来 不至于太凉，更好的和巧克力融合；用麦芬六连模具才会出效果，因为面糊多了会向周围蔓延并膨胀，也可以用专门的蘑菇头模具，用单个的麦芬纸杯模具烤的话，不要挤太满；泡打粉小苏打 不可以省略！