红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜，湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。工具/原料more猪蹄(2只)生抽3汤匙草果1个郫县豆瓣酱2勺干辣椒5个植物油1汤匙食盐1.5茶匙姜片少许料酒4汤匙老抽1汤匙蚝油1汤匙八角2个冰糖2汤匙桂皮5克花椒10克香叶3片步骤/方法1/7分步阅读猪蹄洗净放料酒焯水备用。2/7莲藕去皮切滚蛋，泡水备用。3/7蒜，切块，青尖椒切段备用。4/7放少许油加入少许冰糖用小火，放猪蹄，上色，煸炒香，加入郫县豆瓣酱，蒜，花椒粒，姜片，干辣椒段，加少许生抽老抽耗油炒匀。5/7然后加八角，桂皮，香叶，草果加莲藕和少许水。（根据自己喜欢的咸淡，放盐）6/7换高压锅，中火压15分钟即可。7/7完成。