酥肉馋不馋，在家也能轻松复刻外面售卖的小酥肉，用珐琅锅做炸制品真的好轻松，全程小火就能达到别的锅大火炸制的效果。该文章来自豆果美食达人作者凯度Ava工具/原料more梅花肉(200克)花椒粉(2克)白酒(3克)盐(3克)鸡蛋(70克)细砂糖(2克)红薯淀粉(45克)步骤1/8分步阅读梅花肉切成条(手指差不多大小)，往梅花肉中加入盐、细砂糖、花椒粉和白酒，抓匀2/8往肉里加入鸡蛋，拌匀3/8加入红薯淀粉，拌匀。4/8锅中放食用油（油量约为锅的1/3高），用筷子试下油温，筷子尖放入冒小泡泡即可5/8肉条用筷子—根根夹入锅中，并且稍微拨动下，防止粘连。6/8待肉条炸至蓬松后捞出，随后将锅里掉落的面糊渣捞出。7/8把炸好的酥肉再次放入锅中,复炸十几秒后捞出即可8/8可以撒点孜然或者辣椒粉~ 开吃~