今天带来的是凉拌牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more牛腱子肉(500g)生姜(3片)八角(1个)花椒(花椒)料酒(两勺)盐(4g)自制香辣油：食用油(胡萝卜，葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，辣椒碎)凉拌汁：生抽(3勺)凉拌汁：香醋(1勺)凉拌汁：大蒜泥(3瓣)凉拌汁：麻油(少许)凉拌汁：自制香辣油(1勺)凉拌汁：朝天椒(10克（个人口味酌情增减）)凉拌汁：熟芝麻(少量)方法/步骤1/6分步阅读

生姜，料酒，花椒，盐，冷水下肉煮透，晾凉后撕成小条。 香料碗：蒜泥，朝天椒，芝麻，葱，干辣椒碎放在小碗内备用。

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炸油，小火冷油下胡萝卜，葱，八角，花椒，桂皮，香叶，蒜头，炸到里面的料子变焦糖色，取油，不要渣。热油浇入蒜泥香料碗中拌匀。趁油还没有冷却，加入盐，生抽，鸡精，白糖适量。

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切些黄瓜垫底

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可以放点脆花生，也可以不放，其实并不影响口感！

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淋上热油爆香的酱汁，加入香醋，香油拌匀！

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铺满在黄瓜丝上，开饭啦！