今天带来的是清明美食艾草清明果,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more新鲜艾草(300克)糯米粉(200克)粳米粉(300克)熟松仁(30克)肉松(120克)沙拉酱(100克)小苏打(1勺)咸蛋(6个)猪油(15克)食盐(2克)方法/步骤1/19分步阅读

艾草摘嫩叶使用，老的部分倘冲也可以不扔，晒干了可以泡脚。

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摘好的艾草嫩叶用清水洗净。

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洗净的艾草沥干水，率择场在锅中加入1勺食用小苏打，下艾草焯水至汤汁变色捞出。

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捞出后放在冷水中浸透。

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咸蛋上锅水开后蒸15分钟，剥出蛋黄备用。

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艾草挤干水放入破壁机加600ml清水按果蔬键打成汁，再倒出备用。

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大碗中加入糯米粉和粳米粉混合均匀。

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接着加入猪油和食盐，然后少量多次加入艾草汁。

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边加边用筷子搅匀成面絮状，再用手揉成光面的面团，醒发20分钟。

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咸蛋黄用勺子压碎。

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再加熟松仁用擀面杖继续压碎后加入肉松。

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加入沙拉酱增加湿度，用手揉匀成咸蛋黄肉松馅儿。

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取适量等份的馅料揉成小团子，一个大约25克左右。

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同样取适量等份的面团揉圆，揉好的面团要岔番比馅料大。

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用大拇指将面团压成小碗的形状。

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放上馅料包裹严实，整理好看一些。

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接着垫上蒸笼纸放蒸锅中，水开大火蒸20分钟关火。

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关火后再焖5分钟开盖，皮薄馅多的节气小吃艾草清明果就可以开吃咯。

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如果一次吃不完，还可以用保鲜膜密封放冰箱冷藏保存，保证清明果色泽口感不开裂。