之前做过奶油卷，经典，三股辫子的吐司，这次就想捣鼓个四股辫子的，以为做出来的样子会发的很满，组织很细腻，等做好后有点失望，因为最后发酵了一个多小时还是没发满，还发现我买的两个吐司不光烤的时间不同外，居然在最后发酵的时候，一个发的快，一个发的慢，可真够让人头疼的，而且这次的成品图还没拍就被老妈拿走了。（本来想加些芝士粉增加奶香的，可烤出来的土司斑斑点点的）。工具/原料more酵头：高筋粉nbsp; 250g水nbsp; 150g果糖nbsp; 20g酵母nbsp; 4g芝士粉nbsp; 1大勺主面团：高筋粉 250g鸡蛋 1个盐 3g果糖 30g黄油 25g水 100g方法/步骤1/20分步阅读酵头的材料备好。2/20将酵头原料放在一起混匀。3/20放冰箱冷藏一夜，拿出来的面团内部呈蜂窝状。4/20主面团的材料备好。5/20将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展后，加入黄油揉至完全阶段。6/20开始基础发酵。7/20发到两倍大。8/20分割成一个40g左右的24个面团。9/20松弛完毕后，取4个面团搓成长条10/20松弛完毕后，4根为一组，顶端捏紧，自左向右依次为1234。11/20以4过2。12/201过313/201过3.14/202过3。15/20如此重复，直到编完。16/20编好的四股麻花，进行二头折叠，把折叠的面团放入吐司盒里进行最后发酵17/20编好的四股麻花，进行二头折叠，把折叠的面团放入吐司盒里进行最后发酵。18/20发到8分满，以180°烤30分钟190°烤10分钟，出炉后立即刷上黄油。19/20成型。20/20成型。注意事项

辫子吐司