今天带来的是家常版麻辣香锅,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more羊肉片(100g)五花肉(100g)各种丸子(10克（个人口味酌情增减）)菠菜(50g)肥羊粉(10克（个人口味酌情增减）)干豆腐(1张)腐竹(10克（个人口味酌情增减）)洋葱(半颗)火锅底料(一半)芝麻(10克)耗油(1勺)生抽(10克)鸡精(1勺)金针蘑(10克（个人口味酌情增减）)干红辣椒(1个)方法/步骤1/17分步阅读

肥羊粉切成小段，干豆腐切成小条，金针磨撕开备用

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腐竹泡发后切段

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五花肉切片备用，速冻羊肉卷备用

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买自己爱吃的丸子改刀备用

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洋葱切丝备用

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烧一锅开水，水开后先将干豆腐，腐竹，金针磨，肥羊粉焯烫2分钟至软熟

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再焯菠菜。菠菜一定要时间短点，要不然太烂不好吃

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最后焯烫肉类和丸子，丸子要焯烫的久一点，肉只要变色就可以了

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剩下的一半火锅底料分成两半

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锅内倒入油，小火将一半火锅底料炒出红油

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炒出红油后将干辣椒段放入锅中煸炒

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倒入洋葱煸炒出香味

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先将丸子和肉类倒入锅中翻炒大概2分钟左右

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先将菠菜倒入锅中翻炒，然后在锅中留出一点地方将另外一块火锅底料倒入锅中化出红油

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将焯烫好的肥羊粉，干豆腐，腐竹，金针磨倒入锅中翻炒均匀，使化开的火锅底料均匀的布满菜和肉

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调入耗油，生抽，鸡精调味，因为火锅底料里面本身就有盐份，所以不需要再加盐，你也可以先尝一下再决定加不加盐

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炒至所有食材都已经熟了，倒入芝麻一把，翻炒均匀即可出锅装盘，开动啦！