订阅如何自制冻冻肉或清冻
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-23【导读】：
自制冻冻肉肉味鲜软滑，入口即化，不含食用胶，干净，有营养。那么如何做了？工具/原料more肉皮(100克)盐少许茴香少许花椒少许大料少许酱油少许糖少许料酒少许方法/步骤1/8分步阅读
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肉皮根据冻冻肉的量而定，不局限于上面规定的量。将肉皮刮去猪毛，下凉水锅，烧开后煮3-5分钟，待猪皮卷起来后捞出，撇去浮沫；
2/8切记上面的水不要倒掉，撇去浮沫和油层。肉皮放凉，可在冷水中浸泡一两分钟，快速冷却。
3/8用刀片将肉皮上的肥肉去掉，将肉皮切成约半公分宽、三至五公分长的丝待用；
4/8将姜、花椒、茴香、大料、桂皮等大料用纱布包好，制成料包；用开水在碗中浸泡几分钟将调料水倒入锅中。
5/8将切好的肉皮、料包和调味料（盐、酱油及少量的糖）放入锅中，用大火烧开，然后转小火熬制1个半小时左右。
6/8待小火熬制1个小时左右时放入少许料酒要，小火熬制的过程中要搅动，一直到肉皮熟烂、汤汁浓稠即可。
7/8将熬制好的浓汤倒入容器中，待稍微冷却后放入冰箱，冬天也可放在外面自然变凉凝固。假如要做清冻就将肉皮捞出，假如要做冻冻肉，就让肉皮和汤一起凝固。
8/8凝固24小时后即可食用。
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