中国饮食文化是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。下面小编就为大家带来虾肉包的做法。工具/原料more面粉(500克)虾仁(500克)竹笋(100克)肥猪肉(50克)白糖10克味精5克胡椒粉3克芝麻油40克鸡蛋1个鲜酵母6克精盐、水淀粉、食用碱各适量方法/步骤1/4分步阅读

将面粉放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。

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将虾仁去壳，洗净沥水，剁碎;竹笋用水发好，洗净切末，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水;肥猪肉洗净，剁碎末;鸡蛋磕入碗内，取出蛋黄不用，留清。

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将虾仁、肥猪肉放入盆内，加入精盐、味精、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌，边搅拌边加入适量的清水，搅至肉末有黏性上劲时，加入竹笋、蛋清液、芝麻油，搅拌均匀加入水淀粉，拌匀成馅。

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将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量食用碱，揉匀，搓成长圆条，揪20个面剂，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，收口闭拢，捏成带褶的圆形包子，入屉，蒸15分钟即熟。

总结：

1.将面粉放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。

2.将虾仁去壳，洗净沥水，剁碎;竹笋用水发好，洗净切末，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水;肥猪肉洗净，剁碎末;鸡蛋磕入碗内，取出蛋黄不用，留清。

3.将虾仁、肥猪肉放入盆内，加入精盐、味精、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌，边搅拌边加入适量的清水，搅至肉末有黏性上劲时，加入竹笋、蛋清液、芝麻油，搅拌均匀加入水淀粉，拌匀成馅。

4.将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量食用碱，揉匀，搓成长圆条，揪20个面剂，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，收口闭拢，捏成带褶的圆形包子，入屉，蒸15分钟即熟。

注意事项

食用时，可佐以米醋、蒜泥、辣椒油、韭菜花等调料。

包子