今天带来的是酸菜泥鳅煲,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more泥鳅(750g)黄豆芽(250g)酸菜鱼调料(一包)小米辣(50g)青花椒(一点点)红花椒(一点点)五香粉(2克)食用油(1勺)大蒜(1个)老姜(10克)大葱(10克（个人口味酌情增减）)泡椒(10克（个人口味酌情增减）)鸡精(1勺)白糖(10克)料酒(1勺)方法/步骤1/11分步阅读

把泡姜和小米椒切粹，用碗装好。

2/11

把大蒜、老姜和葱切好，分别装好，准备一包酸菜鱼调料和五香粉。

3/11

先将锅烧热，倒入食用油，放入黄豆芽炒熟。

4/11

把炒好的豆芽放入盆子中

5/11

在往锅里倒油加热，放入青花椒、葱姜蒜末等炒香。

6/11

再把小米辣、酸菜、泡姜等倒入锅内炒香

7/11

炒至3～5分钟左右，把调料炒香后，加入750克清水，用大火烧开。

8/11

水烧开后，熬至10分钟，把味道完全熬出来，再把泥鳅放入锅里，烧开后再转中火煮15分钟，让酸菜等调料的味道完全与泥鳅细腻的肉质融合。

9/11

把烧好的泥鳅煲倒入装豆芽的盆中，在面上葱、五香粉和青花椒粉。

10/11

0锅中加入食用油加热。

11/11

把加热的食用油淋在菜的表面，混合酸菜、泥鳅等食物香气的菜就做好了。