首先将菠菜去根、择好、洗净、控水备用。

将水烧开，将菠菜放进去焯一下，可以熟一下。立马再放入冷水里面过一下。

用手将多余的水去掉，攥干水分。看，就这样攥成四个菠菜团。

放在案板上面剁碎，中间加入适量的葱花一起剁碎可以入味。

装盘，加入适量的盐、鸡精搅拌均匀。一直到可以弄成一个丸子形状为止。

用一个平底盘里面撒上适量的面包渣，将团好的菠菜丸子放进去滚动一圈，这样菠菜丸子就都沾满了面包渣。

锅里面放入适量的花生油，以刚刚满过菠菜丸子为宜。小火慢慢炸，炸至金黄即可出锅。

菠菜一定要焯一下。里面含有太多的草酸。

盐可以多放一点，这次放的太少，味道淡了。

油炸的过程由于太匆忙忘记拍摄了，一定要小火慢慢炸至金黄。

里面千万不要放面粉，不然会黏黏的，不熟的感觉。