今天带来的是家庭版水煮肉片,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more瘦猪肉(200g)玉米油（腌肉用）(20g)红薯淀粉(10g)盐(腌肉用）(2g)花椒(2g)清水(1000ml)盐（煮蔬菜用）(3g)菜籽油(100g)蒜苗(2根)蒜粒(15克)姜粒(10克)辣椒粉(25克)味精(3克)香葱(2根)方法/步骤1/8分步阅读

将白菜撕成小块，洗净；一半葱姜碎用开水泡成葱姜水；猪肉切片。

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在肉片里加入用葱姜水，盐，味精向一个方向搅拌，打匀上浆

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加入淀粉拌匀后加入玉米油锁住肉片的水分。

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烧开一锅水，加入盐后将白菜和蒜苗下锅煮熟（大约1分钟），捞出剩入碗中。

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将锅内水再次加热烧开后放入肉片煮熟，（放入锅中后煮一会儿在搅拌，防止淀粉脱落，肉片会变材）

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将煮好的肉片捞起平铺在蔬菜上

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依次撒上辣椒粉，少许盐个味精，姜蒜粒，干花椒，白葱头粒。

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起锅炼菜籽油，油温要高，将炼好的油浇在上面，最后撒上葱花即可。