发面：将面粉、酵母、白糖混合发面（这里不讲发面），面发好的标志是用手指戳一下不回弹；

将发好的面，擀成圆/长圆片，加芝麻酱适量，弄均匀；

均匀撒食用盐适量，再撒干面粉适量（起层）；

将面卷起来，弄成长卷；

方法1：等分几份（根据面粉多少等分数份），每一份再一折三，擀成饼；

方法2：等分几份（根据面粉多少等分数份），每一份再卷成卷，头部沾点水粘上；

在饼坯上沾点水粘芝麻，擀成饼，放入烤盘；

烙饼：锅中放食用油，将发面饼烙成金黄色；

烤饼：放入烤箱（需要预热3分钟）180°/5~8分钟。

美味的香掉牙千层饼就做好了！！！！

不发面的千层饼用温水和面，要二次加水，让面柔软，擀薄烙时食用油多加些。