银杏叫做白果，粤语中“食白果”代表“一场空”。所以男女相亲，女方家若端出这碗糖水，就含蓄地表示不来电。男方这时也不必可惜，喝了糖水再觅芳草，更何况腐竹在糖水中脱胎换骨，顺滑细腻、豆香十足，聊以慰藉！工具/原料more腐竹(80克)银杏(10颗)薏仁(40克)鸡蛋(1个)冰糖适量方法/步骤1/5分步阅读

扁腐竹掰碎后加凉水泡软，薏米提前浸泡2~3小时；

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银杏在沸水中畜脾杰煮1分钟左右捞出，泛驾去皮后用牙签从底部扎入，勾出苦芯；

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砂锅煮沸后调中小火，放银杏和薏米煲30分钟出愁趴位；

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加入腐竹煮至软烂，期间不时搅拌防止粘底；

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最后下冰糖调味，加入煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋即可。