订阅咸鸭蛋黄的家常做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-24【导读】：
下面这种方法腌制的咸鸭蛋，不仅比常规腌法提前15天左右成熟，而且腌出来的鸭蛋香味浓郁，蛋黄颜色鲜艳，且耐贮。工具/原料more鸭蛋(20-30个)高度白酒(一小盆)小盆(2个)细食盐(一小盆)黑色塑料袋(1个)方法/步骤1/3分步阅读
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注意事项
用冷开水将新鲜鸭蛋表面洗净，擦干后再拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把上好的鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润（随便什么白酒都可以，当然是越高级越好，一般用中档的就可以了，或者高梁酒）。
2/3再准备一个小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量
让鸭蛋表面都沾上盐粒（盐里面放些花椒会更好）。
3/3把塑料袋系好，密封上，口扎紧，防止漏气，然后放到角落等一些阴凉干燥的地方里，二十多天就可以煮着吃了！这样腌的鸭蛋便于携带，干净卫生，有了白酒的侵润，鸭蛋黄很容易冒油，而且很省盐呢！
注意事项塑料袋密封不严，时间长一点容易发霉
一次都不要腌的太多，每次腌20-30个最好。
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